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[Bean to Bar]チョコレート新トレンド!サードウェーブチョコ襲来!

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[Bean to Bar]チョコレート新トレンド!サードウェーブチョコ襲来!

チョコレートのサードウェーブ

 

Bean to Bar

 

をご存知でしょうか??

最近、爆発的に人気が出始めている

”チョコレートの新常識”

なんです!

チョコ

おいしそうですねー笑

 

Bean to Barとは?

oS

Bean(カカオ豆) to Bar(板チョコ)

つまり、

 

カカオ豆の厳選(選別・焙煎・摩砕・調合・成形)から

板チョコの製造までの一連の流れを全て一つの工房で行う

 

ことです。要は

サードウェーブチョコ

めちゃくちゃこだわって

めちゃくちゃおいしいチョコ

 

を製造しているということです

 

今回はBean to Barチョコレート専門店

「Minimal」

からその魅力を引き出していきたいと思います

 

「Minimal」の魅力

世界中から集められたカカオ豆の個性を活かし、

カカオ豆本来の味わいや香りの表現に徹底的にこだわっています。

と謳っている通り、”カカオ豆のこだわり”

が半端ではないのです笑

 

カカオ豆というのは、環境に敏感であり

原産国だけでなく地域季節品種によって

カカオ豆の個性は千差万別なんですねー


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さらにさらに

 

「焙煎時間をはじめとする製法によって

その個性の引き出され方が全く変わってくる」

 

のです。つまり

絶妙なレシピがチョコレートの味を左右します

 

Minimalさんのチョコレートは

こういったこだわりを探求しつくしている

ため非常においしいんですねー

 

厳選されたカカオ豆たち

カカオ豆

厳選されたカカオ豆たちです

 

・NUTTY(ナッツのような甘さ、コク)

・FRUITY(ローストを抑え、爽やかに)

・BITTER(カカオ本来の風味を)

・SWEET(甘くてたべやすい)

 

等の種類豊富なラインナップとなっています

また、付属のレシピには

card

カカオの細かな情報を掲示しており、

細部までのこだわりが垣間見えます

 

このようなカカオ豆からできた

チョコレートの味は格別

もはや普段口にするチョコレート

とは別次元の商品??

といった印象です

 

さらにMinimalさんは

板チョコレートへの展開だけでなく、

このカカオ豆を使った

 

「チョコレートドリンク」

「チョコレートアイス」

「カカオビール」

 

の製造へも着手されています

個人的にはカカオビールなんか非常に

興味をそそられますねー

 

いかがでしたか?

チョコレートの新時代

Bean to Bar チョコレート

ぜひ御賞味してみてください!

 

Minimal店舗情報

 

    (なお、ホームページにてカカオのオンライン購入も可能です)
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